農友聚會BLOG
6/26 大象農場造窯烤披薩
謝謝大象盛情的招待及巨細靡遺無私的讓大家學到麵包窯及披薩、麵包的製作.
我想等麵包窯陰乾可以挖砂時一定要在現場完整的紀錄,到時請事先通知我
這次的麵包窯體驗真的非常難得!
謝謝大家熱情的參與及贊助 !!
也期待大象休閒農場早日開張 !!!
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| 活動紀錄 發表於 2010-06-27 08:34:22 Bottom↓ |
謝謝大家來我這裡聚會
讓我這裡好熱鬧
如果你最近有時間通知我
就可以來開這個窯了
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大象 回應於 2010-06-27 13:14:39
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我也學到了,如果找到所需材料,一定要自己蓋一座。
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Davis 回應於 2010-06-27 21:04:44
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五犬 JUN/27 已經完成一個
因為這樣 包伯當選 忍未條快手俱樂部 第一屆會長
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ㄚ薰姐 回應於 2010-06-28 09:40:07
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土造麵包窯製作過程不難,接下來有圖解...
農場主人- 大象先介紹農場環境

接著說明土造麵包窯的製作過程

土窯的原料來自農場的坡地,黏度適中

農場附近還曾經有座磚窯
土加水再加入乾草一起下去踩

還得不時的翻面才能踩的均勻

原來踩泥巴也是很累人的,大家已經汗流浹背
小朋友也跳下去幫忙踩

另一邊開始堆砂做窯內體

窯內體完成最後舖上濕報紙

將踩好的土做成長條型,沿著砂內體堆出泥外體

要注意泥團不可以太濕,應以不黏手為最佳,才好堆出窯體
否則無法塑型又容易崩塌
快要封頂了,加油

攻頂完成,再沾水抹平修飾一下

最後請大家簽名

土窯約需一星期左右的時間讓它自然陰乾,然後將砂內體挖出
即完成一座土造麵包窯
先示範最簡單的烤披薩

我們剛完成的窯,今天當然不能試窯,不過可以用大象之前造好的窯

第一次烤,溫度夠只要5分鐘左右就可以出爐

之後的因為溫度逐漸下降,所以要拉長進窯的時間
披薩麵團還有剩下的,拿來做法國麵包

製作法國麵包的特殊方法,入爐前要先噴濕,麵包皮才會脆

大象還示範基本麵包的做法:
1.麵團桿平

2.灑上內餡捲起來

3.用剪刀剪成半斷,向兩邊分開...

麻花麵包出現了,農友們看到這裡已經是驚聲連連...真是太神奇了!!!

可口的麵包出爐了

今天這場造窯烤披薩體驗,真的收穫很大
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Bob 回應於 2010-06-28 15:27:21
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那一天幫忙最多的是踩土的曉菁姐,踩土真的的很累人,我們這些員外夫人們
很厲害吧!我好想看在阿姐家做的窯啦!
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galant 回應於 2010-06-28 17:30:49
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昨天在五犬山上我們冒雨完成的,怕昨天的豪雨造成損害,今天早上特別上山去巡了一遍
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Bob 回應於 2010-06-28 19:55:41
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好好看,真可愛,下次有機會,您一要幫忙我做一個.
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galant 回應於 2010-06-28 22:18:31
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手腳有夠快
馬上做一個這麼漂亮
造型有夠讚
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大象 回應於 2010-06-28 22:44:15
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包伯 可以烤全雞 還是 半雞
還有乾脆組一個麵包窯工作隊好了
我可以踩土 但是一定要有音樂
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ㄚ薰姐 回應於 2010-06-28 23:10:04
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應該幫所有的同學做一個吧!
這麼有藝術氣息的作品,只有Bob才想得出來!
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Dong 回應於 2010-06-28 23:35:12
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我想要一隻老虎窯∼要能烤全羊滴∼∼!
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Sky 回應於 2010-06-29 07:53:40
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Sky 姐 ~~~
要什麼通通叫 Bob 做給妳呀 !
還要配歌舞女郎喲 ~ ~ ~
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jen 回應於 2010-06-29 09:13:11
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7/1 星期四 要再去大象農場開窯試窯,這樣才算有始有終.
很高興大家都喜歡這次的造窯體驗,
組一個麵包窯工作隊,幫同學們蓋窯當然沒問題.
我還打算在五犬蓋一座更大的窯,窯越大昇溫越慢,當然降溫也慢.
小窯有小窯的用途,大窯有大窯的好處!
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Bob 回應於 2010-06-29 12:09:01
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包柏兄真是厲害,蓋的窯粉漂亮粉有藝術家的氣息。
老婆回來的路上直說要再藏山蓋一個,他說小小的可以烤披薩就好了。
到時還真的要大家幫忙了∼
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Leon 回應於 2010-06-29 19:00:02
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人面獅身 這個照型酷 有人考慮嗎
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ㄚ薰姐 回應於 2010-06-30 18:11:03
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造型基本上還是不脫這半球型,所以能表現的也很有限...
以功能性為主的考量下,就得捨棄太複雜的
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Bob 回應於 2010-07-01 07:01:51
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請問這在那裡呢?
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林 回應於 2011-05-28 21:49:39
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http://blog.yam.com/user/hmw22222.html
大象自然生活農莊
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Bob 回應於 2011-05-29 20:12:44
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