土造麵包窯製作過程不難,接下來有圖解...
農場主人- 大象先介紹農場環境
接著說明土造麵包窯的製作過程
土窯的原料來自農場的坡地,黏度適中
農場附近還曾經有座磚窯
土加水再加入乾草一起下去踩
還得不時的翻面才能踩的均勻
原來踩泥巴也是很累人的,大家已經汗流浹背
小朋友也跳下去幫忙踩
另一邊開始堆砂做窯內體
窯內體完成最後舖上濕報紙
將踩好的土做成長條型,沿著砂內體堆出泥外體
要注意泥團不可以太濕,應以不黏手為最佳,才好堆出窯體
否則無法塑型又容易崩塌
快要封頂了,加油
攻頂完成,再沾水抹平修飾一下
最後請大家簽名
土窯約需一星期左右的時間讓它自然陰乾,然後將砂內體挖出
即完成一座土造麵包窯
先示範最簡單的烤披薩
我們剛完成的窯,今天當然不能試窯,不過可以用大象之前造好的窯
第一次烤,溫度夠只要5分鐘左右就可以出爐
之後的因為溫度逐漸下降,所以要拉長進窯的時間
披薩麵團還有剩下的,拿來做法國麵包
製作法國麵包的特殊方法,入爐前要先噴濕,麵包皮才會脆
大象還示範基本麵包的做法:
1.麵團桿平
2.灑上內餡捲起來
3.用剪刀剪成半斷,向兩邊分開...
麻花麵包出現了,農友們看到這裡已經是驚聲連連...真是太神奇了!!!
可口的麵包出爐了
今天這場造窯烤披薩體驗,真的收穫很大
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